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佛手趣谈 [复制链接]

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银光图片
    

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        近日天授堂又多了几件清供的玩意儿——佛手。

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        干燥程度不同的三只佛手。

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        佛手,除作中药之用,还可制作果脯,更因其外形特异作为观赏之用。席间置上一只佛手,仿佛与数千年前那只拈花的妙手有了一丝冥冥之中的关联,再辅以佛手散发出的阵阵好似柑橘般的清香,也可谓是一种闲情逸致。

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        说到佛手,就不能不提到知名的伯爵红茶。在红茶中加入佛手柑油,便立成一杯芳香四溢的伯爵红茶。得益于红茶的兼容并包,方才使得茶香与佛手的清香得到的完美的契合。


        佛手在一般的水果市场上并不常见,可说起佛手的“亲眷”们,在水果界可谓是势力庞大。柑、橘、橙、柚、柠檬、来檬、香橼等等,都是源自芸香科柑橘亚科的近亲。

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        香橼,同样不常见,佛手其实就是香橼的一个变种。香橼皮厚肉少,味道又特别酸,一般多做药用。因为厚厚的果皮中含有大量的芳香油,因此多做为室内陈设熏香之用。当年慈禧就常以香橼和佛手熏屋子,也可谓是一种纯天然的空气清新剂。

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        故宫藏粉彩雕镶荷叶香橼盘,香橼盘指古人书斋中陈设的一种小型果盘,其常置黄色香橼或佛手于其中,可散发出宜人的香气,平添不少雅趣。

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        柚子,相对于香橼而言食用价值就高了很多,但柚子的皮仍然属于难剥的一种,想要吃上柚子难免要挥刀上阵。

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        宽皮桔,就是果皮宽松容易剥除之意,在我国水果市场上尤为常见。相对于香橼与柚子,宽皮桔就显得平易近人许多。


        香橼、柚和宽皮桔,便是柑橘家族的三大元老。其后的其它柑橘类水果,往往都是杂交繁衍培育的结果。

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        比如橙,就是柚与宽皮桔天然杂交形成,也使得它介乎于橘子和柚子之间的果皮厚度——当然,果皮剥离难度也是在两者之间。

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        甜橙再复与柚子杂交,就产生了葡萄柚。香橼与酸橙杂交,则生成了大名鼎鼎的柠檬。柑橘家族的家谱,可真够乱的Σ( ° △ °|||)︴


        未来随着人工育种技术的发展,还将有更多更新的柑橘品种产生。其间种种,或可聊作茶叙间的闲趣。

(转自:天威德成经典普洱茶文化微信公众平台)

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呃,涨知识了
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