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【石昆牧老师专栏】实话石说(持续更新中...) [复制链接]

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银光图片
于石昆牧老师而言,制作茶品与传播知识一样,都是藉由其职业道德自律与超卓的专业能力,完成他宣导正确、正向、正念之普洱茶文化的本初愿心。

“实话石说”栏目将节录石昆牧老师过往语录,分享与茶友。望茶友都可从中有所得,有所悟。


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①普洱茶界如果还一直迷信老茶才好,将会穷途末路;如果只说新茶才好,也将自毁长城。不要有成见,做大市场;不要有偏见,心宽口广。没有优质新茶哪来老茶? 没有好的老茶,新茶的未来由谁肯定?茶,是体现您自己高度的精神物质,您要在哪一位置?(2010-5-7 )

②茶友说:喝了十来年铁观音,都还没去过闽南地区,不好意思的说。我答,没有什么不好意思,有人卖的一辈子的茶,也没有去过该茶种茶区,每个人想要的不同。在茶,我是负使命的,所以跟一般人的方法与心态不同。每个人都有自己使命,找到与做好自己位子,做能做该做的事。(2010-5-8)

③台地茶量太大,很难再像07年那样疯狂大涨。古树茶量越来越少,市场越来越大,涨价必然,只是幅度要合情合理!大厂品牌成为大路货是必然,如果还迷思于07年不正常投资思路,将会被套牢。06~07年的三大品牌数千吨,至今仍低迷中,而优质古树茶已被重新肯定。(2010-5-8 )
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@石昆牧:很多人都说“马蹄”只有古树茶才有,照片是今天喝的小树茶,多数是“马蹄”。如果还说马蹄是古树特征,表示还没去茶山。(2015-3-9)

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@石昆牧:在自己茶品里,找了二三种茶,居然没有破坏性采摘的马蹄口,感谢茶农的用心的细心。〜〜马蹄口,以拉扯瞬拉的破坏性采摘,坊间错误信息之一,误导消费者说是古树春茶一定会有的特征。(2012-11-16)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~@石昆牧:喝茶品茶过度强调科技、医学化,我并不是很赞同。如果喝茶过于强调保健效果,缺乏精神与文化层面,倒不如把茶医疗化、萃取成药物,依健康食品药物服用。茶,对人最大功用,在于心灵与精神层面,休闲、放松、感应、惟心。还有某些学者提出"吃饭时喝熟茶"是去油脂最快的方法,但这反而会导致消化不良!

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@石昆牧:相信我的人,请尽可能食用饮用来自天然、农田的产品,茶品也一样。普洱生茶抗氧化,熟茶降血脂、胆固醇、尿酸,稳定血糖,已经都有科学依据,但请饮用天然茶品,不要饮用来自工厂的茶粉、茶膏,我的身体无法接受这类产品。要达到保健效果,只要持之以恒喝好普洱、静心 ;速成,肯定有弊病。
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石老师是个人认为业内第一个勇于实话实说的人,跟随老师学茶的日子每一天都是美好的回忆,感恩

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学习、感恩、知新
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石老师说得非常对
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石昆牧老师的理念与资讯,可以作为业内的教材广为传播的

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的确都是好观点!
          —  桃花岛·黄药师·上 —
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“没有优质新茶哪来老茶?
没有好的老茶,新茶的未来由谁肯定?”
值得我们所有爱茶人的思考哦

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学习了
先喳喳,再查查,然后茶茶...
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@石昆牧:喝茶品茶过度强调科技、医学化,我并不是很赞同。如果喝茶过于强调保健效果,缺乏精神与文化层面,倒不如把茶医疗化、萃取成药物,依健康食品药物服用。茶,对人最大功用,在于心灵与精神层面,休闲、放松、感应、惟心。还有某些学者提出"吃饭时喝熟茶"是去油脂最快的方法,但这反而会导致消化不良!


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@石昆牧:相信我的人,请尽可能食用饮用来自天然、农田的产品,茶品也一样。普洱生茶抗氧化,熟茶降血脂、胆固醇、尿酸,稳定血糖,已经都有科学依据,但请饮用天然茶品,不要饮用来自工厂的茶粉、茶膏,我的身体无法接受这类产品。要达到保健效果,只要持之以恒喝好普洱、静心 ;速成,肯定有弊病。



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任何一项专能,都必须从基础开始。艺术家,是从技匠做起;科学家,是从基础物理化学读起。茶,不是只为一人存在与服务,所以,一个好的茶人,应该具备制茶基础能力,了解茶树环境与生态,懂得各项茶内含物质指标与口感、人体健康相关。知道仓储、茶具、水与茶相关,冲泡对茶影响。等等,所有茶与多数相关外围都应一定了解,包含人与市场,而最后,才放下一切束缚与压迫,回归自然。此时的茶之美,来自不刻意,自在、随顺、无求。



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     没有制茶基础完备,不了解人与市场,茶还是茶,人还是人,永远不会是茶人。

    茶人,可以只是喝茶之人,可以是没有交易行为的学茶、制茶人。

    而以上,是我对茶人严苛的定义与理解!
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