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【转】石乳香飘鹤心醉 [复制链接]

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    乳窦溅溅通石脉,绿尘愁草春江色。
  涧花入井水味香,山月当人松影直。
  仙翁白扇霜鸟翎,拂坛夜读黄庭经。
  疏香好齿有馀味,更觉鹤心通杳冥。

  捧着来自武夷山的石乳香岩茶,闻着幽幽的茶香,我想起了唐代诗人温庭筠的这首 《 西陵道士茶歌 》 。诗中描述了一幅多么空灵美妙、天人合一的品茗佳境。也许他不是特意为武夷岩茶石乳香所作,可我却认为石乳香的茶名也许就出自这里。而且在品饮石乳香的时候再读此诗,感觉是那么的吻合贴切。

  虽然身居大都市的我们,平时聆听不到涧花入井的清脆,体会不到山月松影的幽玄,但因为我们爱茶,只需要一个安静的角落,一份宁静的心情,泡上一壶上好的武夷岩茶,或独啜,或对饮,用心去品味,就可以感受到蕴涵在这茶里的石脉乳香,饱览珍藏在茶叶里的山野春色。

  这是我慕名已久的武夷山名丛,曾经在武夷茶艺的解说词里读到“三斟石乳、荡气回肠”的句子,品味石乳香茶便成了我的一个心愿。今天终于有了这个缘分。

  打开层层包装,迫不及待地深深吸一口干茶的香气,一种纯正浓郁却不张扬的火香不慌不忙的占据了我的整个鼻腔。弯曲的干茶条索互相勾连着,不忍心用硬木茶则取茶,怕碰碎他脆弱的身骨。净手后一撮一撮的从茶罐中拈出所要的分量,放入茶荷,细看它的真颜。乌润带宝光的条索,稍有些松卷,叶片基本完整,但还是有些大小不一。这正是名丛的特点。

  将五克茶投入烫洗过的三才杯,冲入一百度的纯净水,拂去面上的浮沫。马上出水洗茶,倒入公道杯。武夷山有句泡茶的谚语:一道水,二道茶,三道四道是精华。但这洗茶水我也不舍得倒掉,用来烫杯漱口。

  好茶须三品——闻香、观色、品味。真正爱茶的人,一定懂得茶香的美妙。

  我轻轻的揭起杯盖移向鼻端,一阵热乎乎浓郁厚重的炒杏仁香味由远到近涌向我,从鼻腔霎时温暖到整个肺腑。二闻,先呼一口气,再把杯盖从左至右掠过鼻前,感受茶香飘过的意境。随着温度的降低,香型也变得幽长而细腻,仿佛那团香气被抽成了一缕绵长而柔韧的丝,悠悠的钻入鼻孔,转而游向头顶,唤醒了脑中的每一根神经,令人霎时神清气爽。最后,把杯盖停留在鼻前,轻轻的吸气,细闻盖上余香,隐隐约约,犹如初绽的兰花的清香,拂拭着我的心智和灵魂。

  接着,冲泡第二水。 15 秒出汤。看着玻璃公道杯里明净透彻的金黄色,是如此的艳丽,恰如秋天的傍晚,西天那一抹灿烂的流霞。青花白瓷杯里的山水画,变成了晚霞映照的美景,蒙上了一层金纱。看着这美丽的茶汤,都舍不得去喝它了。用一个小小的玻璃公道杯留出一杯来观赏,才肯开始品味。

  这时的茶汤已经降温,热而不烫入口刚好。啜进一小口,润滑饱满如凝脂,在口中滚动不散——这该就是岩骨的感觉吧。让它慢慢的滑过咽喉,所过之处,好一种滑爽而舒畅!再品第三水,含一口微烫的茶汤,微张嘴唇吸进空气,让茶汤在口中激荡,使舌头的味蕾全方位感受茶汤的润滑与甘甜。品字有三口,茶要三饮方知味。喝了第三杯茶,再用嘴吸进空气,然后闭嘴从鼻腔呼出,馥郁却柔和的花香溢满口腔鼻腔。从舌尖到喉底,回甘随之而来,一种甜润和清凉继而沁入心脾,身心感到一种轻松和舒畅。我想,这不就是“不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞”这句诗里所感悟的岩韵吗?!

  品过这泡石乳香,我觉得自己更深的感悟了元代作为贡品的武夷岩茶为什么叫做石乳了。“石头中流出的乳汁” —— 臻碧水丹山之灵气、吸悠悠岁月之精华、集百草群芳之香魂,生长于峭崖岩砾,融着武夷山人的智慧与汗水,才酿成今天杯中的玉露琼浆。今天我所喝到的并非作为贡茶的石乳,但它也不愧于“石乳香”这个名字 —— 虽然它没有大红袍的高贵,没有白极冠的娇妍,但它既有流霞的美丽,也有云腴的顺滑,有岩骨也有花香,还有妙不可言的岩韵。它拥有了武夷山岩茶所有的特点。如果再有人问我,为什么如此热爱武夷岩茶,我会告诉它他(她):有机会就品一品特级的石乳香吧,品过之后,你就会体会到什么是“疏香好齿有馀味,更觉鹤心通杳冥”,那时,你要想不喜欢岩茶也难了!

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