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普洱沱茶抗氧化與抗動脈粥狀硬化之作用
The antioxidative and anti-atherosclerotic effects of Pu-Erh-Tou tea
陳念祖(Chen, Nien-Tsu)--國立台灣大學,食品科技研究所(碩士)
(本論文共167頁)  
論文摘要
低密度脂蛋白 (LDL)的氧化修飾在早期的動脈粥狀硬化扮演重要的角色。先前研究指出,普洱沱茶 (PET)所含的強抗氧化活性可清除DPPH自由基與抑制銅離子誘導低密度脂蛋白的氧化。本研究之目的為評估佔普洱沱茶中抗氧化活性甚高比例的甲醇抽出物 (PET-M1)再經矽膠管柱層析所得之區分物,抗氧化與抗動脈粥狀硬化之效果。動物實驗選用具有高血膽固醇、脂蛋白易氧化與自發性動脈粥狀硬化等特徵之雄性apoE缺陷小鼠 (apoE-deficient mice),以探討餵食抗氧化區分物對低密度脂蛋白氧化敏感性與動脈粥狀硬化進展之效果。本論文並以成年年輕健康男性為研究對象,探討飲用普洱沱茶對於低密度脂蛋白氧化敏感性之影響。

體外抗氧化活性試驗發現PET-M1-C18到PET-M1-C21等四個區分物具有清除DPPH自由基之良好效果,IC50值分別為4.1,2.8,4.1與4.9ug/mL。抑制銅離子誘導人類低密度脂蛋白氧化之IC50值分別為2.4,2.4,3.0及2.7ug/mL,抗氧化效果比probucol強。由此推測普洱沱茶中具強抗氧化力之活性物質為比兒茶素類更脂溶性。動物實驗分別餵食下列各組飼料: 控制組 (正常飼料添加0.15%膽固醇,w/w) (control組, n=7);0.5% DPPD組 (控制組飼料添加0.5% DPPD,w/w) (DPPD組,n=8); 0.5 % PET組 (控制組飼料添加0.5% PET-M1-C18至PET-M1-C21四個區分物,w/w) (PET-1組,n=8)與1.0% PET組 (控制組飼料添加1.0% PET-M1-C18至PET-M1-C21四個區分物,w/w) (PET-2組, n=8)。八週餵養期後,四組動物的血清膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇濃度均沒有統計上之差異。銅離子誘導低密度脂蛋白氧化過程的遲滯期 (lag phase) 在四組動物間亦沒有差異,PET-2組的低密度脂蛋白生育酚含量 (13.4+/- 2.2 molecules/LDL) 則明顯低於控制組(20.8+/-6.0 molecules/LDL) (P<0.05)。PET-2組之主動脈弓動脈粥狀硬化面積顯著大於其它三組 (P<0.05),但以病灶面積與血管中層面積之比值來表示時則在四組動物間沒有顯著差異。顯示具有強抗氧化力之普洱沱茶區分物,無法降低低密度脂蛋白的氧化敏感性,且無法減緩動脈粥狀硬化之進展。人體試驗結果顯示飲用普洱沱茶七天後,遲滯期延長了18.6% (由113.6+/-31.1 min 延長至134.7+/-30.3 min, n=16) (P<0.05),低密度脂蛋白生育酚含量由飲用前之8.7+/-1.6 molecules/LDL 增加到10.1+/-2.1 molecules/LDL (P<0.001)。

本研究可得以下結論:普洱沱茶甲醇抽出物之矽膠管柱層析區分物雖具有強抗氧化活性,但在apoE缺陷小鼠病理動物模式無法呈現降低低密度脂蛋白氧化敏感性與抑制動脈粥狀硬化的效果。人體飲用普洱沱茶後,可藉由增加低密度脂蛋白內生育酚含量而降低低密度脂蛋白的氧化敏感性。
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学习。
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学了
三十功名尘与土  八千里路云和月
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专业性太强了!不过还是长见识了。
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分析得太详细了,学习了。
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专业性知识,学习了.
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看完之后  用两字形容精辟
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学习、好文章
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