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10. 油耗味(Rancid odor) <經典普洱-名詞釋義> [复制链接]

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油耗味(Rancid odor)



    茶葉在製作或儲存過程中,若產生過度氧化現象,比如普洱茶見光、過度通風等,導致與茶葉香氣有關的不飽和脂肪酸氧化產生醇類、醛類揮發性物質,則產生油耗味。





摘自"經典普洱~名詞釋義"



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感觉不是一般的人能尝得出来的
3#
学习。
4#
[quote=露娜,2007-9-5 18:21:31]感觉不是一般的人能尝得出来的[/quote]

不難!
5#
油耗味---臭油ㄞ(閩南話)
不難分辨吧![emc23]
6#


   像是食油放了很长时间的味道,过期了?
7#
[quote=花花,2007-9-26 18:50:44]

   像是食油放了很长时间的味道,过期了?[/quote]
說的貼切.油垢味!!
8#
[quote=花花,2007-9-26 18:50:44]

   像是食油放了很长时间的味道,过期了?[/quote]

是的!
但沒有那麼濃
9#
原来这样[emc22]
请问石老师:
哪有油耗味的茶是喝还是不喝好?
10#
[quote=一菜一汤,2007-11-13 0:52:31]原来这样[emc22]
请问石老师:
哪有油耗味的茶是喝还是不喝好?[/quote]

受到紫外線的破壞,以台灣茶來說是"變質"壞掉的茶

對身體應該沒有即刻的傷害,不過,口感上會令人有不好的感覺[emc22]
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