Discuz!NT|BBS|论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

13. 水分含量 <經典普洱-名詞釋義> [复制链接]

1#
水分含量



水分含量的高低,直接影響茶葉品質的穩定性。一般台灣烏龍茶的水分含量控制在3~5﹪之間,以防止其氧化、劣變。而普洱茶為後發酵茶,以渥堆熟茶大約在9﹪,貿易出口標準為9.5﹪。新製生茶大約在7-8﹪左右。

普洱茶儲存條件,一般在相對溼度70-80﹪左右最為適當,保持茶葉水分含量12-16﹪,在不發霉的狀況下快速陳化。但在目前市場上入倉茶來說,高溼度才是快速改變茶質的有利環境,以置放於濕倉的入倉茶品來說,其水分含量高達20-30﹪之間。所以在水分含量的標準,對普洱茶品質的穩定性來說,還待持續研究與驗證。



摘自"經典普洱~名詞釋義"



《 版權所有,不得擅自轉載》轉載文章或圖片,請徵得發表人同意並註明出處。

分享 转发
2#
学习···
3#
水份含量是作为判断茶叶优劣的重要指标,并关联到茶叶的香气和色泽,也对日后储藏有很大关系。。。
请教石先生,对于普洱茶的收藏人士,是否对普洱茶每个阶段的水分含量应该具体的了解的呢?对越陈越香是否有帮助呢?
[edit]2007-8-28 12:55:57[/edit]
4#
不盡然

一般來說
只有對於新制成品需要注意

其他對於倉儲來說
反而沒有那麼麻煩
尤其馬來西亞應該還好
5#
[quote=石昆牧,2007-8-28 13:33:27]不盡然

一般來說
只有對於新制成品需要注意

其他對於倉儲來說
反而沒有那麼麻煩
尤其馬來西亞應該還好[/quote]
谢谢![emc22][emc22]
6#
前幾天泡了普洱茶~
喝了感覺舌頭和雙頰有點痲~[emc23]
看茶底~發現到一片擴散不開的茶....
好奇之下把它打開~才發現裏面長了黴[emc9]
再拿茶餅出來細心觀看~
沒任何異狀.......

可否請問這是偶然還是有著其他原因的~
關係到水份嗎~
7#
[quote=謝雨軒,2007-8-31 18:55:00]前幾天泡了普洱茶~
喝了感覺舌頭和雙頰有點痲~[emc23]
看茶底~發現到一片擴散不開的茶....
好奇之下把它打開~才發現裏面長了黴[emc9]
再拿茶餅出來細心觀看~
沒任何異狀.......

可否請問這是偶然還是有著其他原因的~
關係到水份嗎~[/quote]

一片葉子應該不至於會產生這樣的現象
應該是整體因素

單一片葉子發霉
在普洱茶儲存有時候會發生

這樣的情形
建議整餅或整批要乾燥一些
8#
[quote=石昆牧,2007-8-31 19:32:51]
一片葉子應該不至於會產生這樣的現象
應該是整體因素

單一片葉子發霉
在普洱茶儲存有時候會發生

這樣的情形
建議整餅或整批要乾燥一些
[/quote]
謝謝您的回復~收教了[emc20]
單一片葉子發霉
而且是包在裏面的~
這種情況有方法避免嗎?
9#
那是茶廠的問題
我們很難避免

只能要求廠家製程規範!
10#


   相对湿度70-80﹪左右,茶叶水分含量就是12-16﹪,是不是这意思?
发新话题 回复该主题
[Ctrl+Enter快速发布]