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冬令进补》黄耆党参乌骨鸡补气健脾

冬令进补》黄耆党参乌骨鸡补气健脾
2008/11/07
【联合报／记者林宛谕／报导】

党参黄耆乌骨鸡汤益气滋补，是一道方便易料理的食膳。（记者林宛谕／摄影）

又到冬令进补时节，小记者平常是忙碌的职业妇女、手艺又差，但找到救星指导一、二，也能端出一道上得了台面的“黄耆党参乌骨鸡汤”，替一家子补气养血又健脾。

救星是谁呢？当当当当…（请自行配上贝多芬的命运交响曲音效）就是彰化县秀传医院中医部主任李维哲医师和彰滨秀传营养师陈燕华，李维哲说，乌骨鸡性平、比较不会燥热，黑色素入药后可使人体红血球、血红素增加，能补五脏、养血补精。

黄耆用于脾胃气虚、体弱易感冒、免疫功能下降，党参补中养血、用于血虚眩晕、消化不良，红枣亦安神、益脾胃，对于脾肾气虚而胃口不佳均有助益。再加点陈皮主治痰多咳嗽、腹胀食少等症。

陈燕华说，鸡肉是所有肉类胆固醇最低者，料理时可将鸡肉先氽烫后，拔掉一些鸡皮减少油脂摄取。

现在就让记者来“大显身手”，为大家示范如何做这道冬令进补佳肴。准备乌骨鸡半只，黄耆2两、党参8钱、红枣1两、陈皮少许，中药材配料到中药店买相当方便。

乌骨鸡氽烫过后和药材一起放进锅中加水，放进电锅蒸煮即可，也可用瓦斯炉大火煮沸，再慢炖至鸡肉和骨骼软烂，即是一道香喷喷、老少咸宜的黄耆党参乌骨鸡汤，好了，报告完毕，做这道冬令药膳就是这么简单，不相信吗？做做看就知道。

李维哲说，此药膳对于元气不足、疲倦、懒言、无力等症状都有助益，可延缓老化、增强免疫力。所谓“冬不藏精，春必病温”，寒冬新陈代谢减缓，免疫力下降，此时就应养精蓄锐，不过要进补也得适可而止，最好能让医师诊断后再决定如何进补。

【2008/11/07 联合报】

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晓锋个人空间组别:VIP会员性别: 生日:2007-12-7 来自:广州积分:779 帖子:779 注册: 2007-12-07	2008-11-07 09:45 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：冬令进补》黄耆党参乌骨鸡补气健脾应该是黄芪吧！

乌爨蛮个人空间组别:版主性别: 生日:1972-3-7 来自:云南丽江积分:868 帖子:858 注册: 2007-08-12	2008-11-07 19:31 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：冬令进补》黄耆党参乌骨鸡补气健脾等下个月试做一次。应该很简单的。

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2008-11-12 00:13 | 只看楼主

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回复：冬令进补》黄耆党参乌骨鸡补气健脾

引用也請註明來源.....

對於不明究理無言以對...如同沒事拿阿斯匹靈來當糖吃會不會中毒..請鬼拿藥單...聽過吧!!.
該不必問我吧!!

再一次...過與不及...自己參考!!

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ricktea 个人空间组别:版主性别: 生日:2007-8-14 来自:台灣台北积分:24375 帖子:24144 注册: 2007-08-14	2008-11-12 00:14 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：冬令进补》黄耆党参乌骨鸡补气健脾私人診所網址....是打廣告嗎.... QQ:1031913595 Skype:rick0926091622 博客http://blog.sina.com.cn/ricktea 圈子http://q.blog.sina.com.cn/ricktea 相簿http://picasaweb.google.com.tw/mytea99

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2008-11-12 00:15 | 只看楼主

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回复: 冬令进补》黄耆党参乌骨鸡补气健脾

引用:

原帖由 乌爨蛮 于 2008-11-7 19:31:00 发表
等下个月试做一次。应该很简单的。

是啊!!很簡單的!!
今晚弄了十全呢!!

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