芹菜》高钾高钙降血压叶子营养胜茎梗

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ricktea

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2009-03-02 03:12 |只看楼主 1^#

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芹菜》高钾高钙降血压叶子营养胜茎梗

2009/02/25

【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡／报导】

（记者陈再兴、陈立凯／摄影）

芹菜珠贡丸汤少不了它 市面上最常见的芹菜可分中国芹、西洋芹两大类，后者也有人喊它美国芹。这两种芹菜很容易从外观上分辨，中国芹的茎细细长长，香气浓郁，除了快炒，贡丸、鱼丸汤里也少不了“芹菜珠”提味。而西洋芹，茎宽且肥厚，肉质较爽脆，咀嚼后的纤维也不像中国芹那般多，是生菜沙拉里常见材料。 芹菜叶裹面糊炸天妇罗 芹菜叶略带苦涩味，许多人食用前，往往先摘除叶片，只吃茎、叶梗及叶柄。事实上，芹菜叶的营养价值比茎、梗来得丰富，丢弃十分可惜。不妨剁碎后撒在汤里或面上，当辛香料使用，或熬煮高汤，也可以裹上面糊，炸成天妇罗。 芹菜汁连喝一月血压降 台北医学大学附设医院传统医学科主治医师陈萍和： 中医认为芹菜性凉、味甘辛，能清热、利尿，降血压则是最常被提及的食疗效果。也有研究发现，芹菜里的芹菜素，可以对付癌细胞，但仍仅止于细胞及动物试验层次。研究发现，在兔子等小动物静脉注射芹菜汁，可以让血管扩张。而原发性高血压患者，每天以一两芹菜打汁后饮用，连续喝一个月不间断，也可看到血压下降。芹菜虽有助于降血压，却不见得人人能用。芹菜属性较凉，体质虚寒者可能来不及看到血压下降，早已腹泻难耐。容易便秘、腹胀、口干舌燥的实症患者（即俗称的火气大）则可饮用，最好连叶子洗净后一起打汁喝。 泰研究吃多易使精虫稀 泰国有医师研究发现，吃多芹菜会让精虫数变少，怀疑芹菜里某种成分可能抑制男性荷尔蒙。但也不必闻芹菜色变，精虫变少只是暂时现象，停止食用一段时间，就会恢复。唯体质虚寒、想抱宝宝的男性，避免长期多吃。 能清热湿疹患者适食 芹菜因能清热，加上辛味入肺，可舒缓初期感冒轻微发热、咳嗽症状。不过，芹菜驱风邪的效果不明显，如咳得厉害，还带痰，吃芹菜就没效。另外，湿、热夹杂型的湿疹患者，可吃芹菜清热，改善长疹子的情况。若体质虚寒、经常手脚冰冷的人，吃太多，肠胃可能无法消受，煮熟则可去除部分寒性。【2009/02/22 元气周报】